上り鰹

管理栄養士の三宅です。

 

春ですね。

春の旬の食べ物第一弾です！

4/15土曜日、鰹のたたきを提供しました。

 

鰹には、旬の季節が年2回あるそうです。

鰹は1年をかけて、海を北に行ったり、南に行ったりするそうで、

3月から5月にかけて、北に向かう鰹を『上り鰹』、

9月から10月にかけて、南に下りてくる鰹を『戻り鰹』、と呼ぶそうです。

 

今回は上り鰹。

新玉葱と共に、生姜ポン酢で召し上がっていただきました！

＜メニュー＞

・炊き込みご飯

・鰹のたたき

・筑前煮

・菜の花の辛し和え

・みそ汁

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